Il GasBo — Gruppo d'Acquisto Solidale Bologna — esiste dal 1997 e riunisce famiglie che comprano insieme a produttori scelti per criteri di prossimità, biologicità e giustizia sociale. Gli acquisti di prodotti confezionati si fanno ogni due mesi, con un ordine multiprodotto e multiproduttore e un ritiro collettivo; l'adesione all'associazione costa 15 euro all'anno. Il limite non è la domanda, è il minimo d'ordine: un caseificio non consegna cinque forme di formaggio, un frantoio non consegna venti litri d'olio, un mulino non macina per un solo forno. Il piccolo produttore resta fuori dal mercato non perché manchino i clienti, ma perché i clienti sono sparsi. --- Fonti : GasBo (gasbo.it) — Cosa e come il GasBo acquista, criteri di scelta dei produttori, fondato nel 1997 ; Alchemilla GAS (Bologna, primavera 2013) ; Borgomondo.
Un ordine collettivo ogni due mesi, attivato solo quando il minimo del produttore è raggiunto. Le famiglie aderenti indicano le quantità; quando il totale tocca il minimo del caseificio, del frantoio o del mulino, l'ordine parte, arriva in un'unica consegna e viene ripartito all'appuntamento di ritiro. Il produttore riceve un ordine che può accettare, la famiglia paga il prezzo del produttore senza intermediazione, e il gruppo verifica che i criteri di scelta siano rispettati prima di inserire un nuovo fornitore. La quantità per famiglia è plafonnata perché il lotto non finisca a una sola persona.
Seuil de 200 ordini: il GasBo organizza acquisti collettivi ogni due mesi, quindi sei campagne all'anno — 200 ordini coprono un anno di attività con margine per i prodotti di stagione e le « spese spot ». Il riferimento è un gruppo storico come il GasBo (1997) o Alchemilla (2013), nati da poche famiglie e cresciuti per passaparola. Si parte da un ordine su un prodotto solo (olio o farina) per verificare il meccanismo, poi si aggiungono formaggi e conserve. Il ritiro collettivo è il momento sociale del gruppo: è lì che si decide il prossimo ordine.
[Soglia: 200 ordini] Soglia giustificata: il gruppo acquista ogni due mesi, sei campagne all'anno; 200 ordini coprono un anno di attività e lasciano margine per i prodotti di stagione. Massimo 3 ordini per famiglia per non accaparrarsi il lotto.
Participation : 0 / 200 ordine (max 3 par personne)
Frequence : Recurrente - lundi
Lieu : En ligne
Remuneration : non
[Soglia: 1 responsabile] Soglia giustificata: una persona sola contatta il produttore, ottiene il minimo d'ordine e pubblica la lista; è un ruolo di coordinamento, non di forza lavoro.
Participation : 0 / 1 (max 1 par personne)
Frequence : Continue, toute l'annee
Lieu : En ligne
Remuneration : non
[Soglia: 10 turni] Soglia giustificata: ogni campagna richiede due ore di ritiro e ripartizione in un laboratorio o in un locale; dieci turni coprono l'anno senza che nessuno porti il peso di tutte le consegne.
Participation : 0 / 10 turno/ordine (max 4 par personne)
Frequence : Recurrente - vendredi
Lieu : Lieu public
Remuneration : non
[Soglia: 3 persone] Soglia giustificata: la scelta del produttore è il cuore di un GAS — solidarietà verso i piccoli produttori e le cooperative sociali che occupano persone svantaggiate. Tre persone verificano e riferiscono al gruppo.
Participation : 0 / 3 persona (max 1 par personne)
Frequence : Ponctuelle
Lieu : En ligne
Remuneration : non
[Soglia: 1 locale] Soglia giustificata: il GasBo ritira in un laboratorio concesso; serve un solo spazio, ma serve sempre lo stesso, con una chiave e una data fissa perché il ritiro diventi un'abitudine.
Participation : 0 / 1 locale (max 1 par personne)
Frequence : Ponctuelle
Lieu : Lieu public
Remuneration : non